Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2015

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Dit oude kasteel op een hoge heuvel bij de stad Montalcino werd eerst gebouwd door de Romeinen en werd later een klooster en een schuilplaats voor herders. In 1984 werd het gekocht door de kunstliefhebber Giorgio Franchetti die het later ruilde voor enkele schilderijen van de bekende Italiaanse schilder Sandro Chia. Chia gebruikte het pand als zijn atelier, maar hij renoveerde ook de wijngaarden en speelde een belangrijke rol in de revitalisering van Montalcino's wijnhuizen in de jaren 1980 en 1990.

In 2005 kwam Sandro's zoon, Filippo, bij het bedrijf en heeft geholpen het naar een nieuw tijdperk te leiden met hulp van wijnbouwconsultant Carlo Ferrini, die heeft gewerkt met een groot aantal topnamen, waaronder San Leonardo. Het domein beschikt over 15 hectare wijngaarden die meestal liggen op fijne mineraalrijke grindgronden met een hoog gehalte aan magnesium en ijzer. Deze prachtige Brunello is het vlaggenschip van het domein, gemaakt van topkwaliteit fruit van percelen in het noordwesten van de appellatie.

Het fruit wordt vrij laat in het groeiseizoen bij optimale rijpheid geoogst en de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. De jonge wijn rijpt vervolgens 24 maanden op eikenhout, gevolgd door nog eens 12 maanden in de fles. Hierdoor ontstaat een onstuimige en betoverende Brunello vol intense smaken van donker fruit en intrigerende hints van houtrook, kruiden en salie. De krachtige structuur en tannines maken het een geweldige wijn om nu te drinken bij stevige rode vleesgerechten of om nog ongeveer tien jaar te bewaren.