The Mascot 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

De Mascot is een informeel wijnproject gestart door enkele leden van de familie Harlan, onder leiding van Will Harlan, zoon van Bill, oprichter van het iconische Harlan Estate, in Napa Valley. Het idee is om eenvoudiger te benaderen Californische Cabernets te produceren met jonge wijnstokken van de drie familielandgoederen (Harlan Estate, BOND en Promontory). De resultaten zijn een groot succes bij het publiek en de critici. De Mascot is een wijn die het unieke karakter van Cabernet Sauvignon en het buitengewone potentieel van de Californische terroirs viert.

De Cabernet Sauvignon druiven worden geselecteerd en met de hand geplukt op basis van de perfecte graad van rijpheid van recent herbeplante percelen op de heuvels van de drie landgoederen, met wijnstokken die tussen de 5 en 12 jaar oud zijn.

De Mascot is een rijke en verleidelijke wijn met een diepe kleur met donkerrode tonen. In de neus onthult hij een complex en uitbundig aromatisch profiel met levendige fruittonen, gevolgd door bedwelmende bloemenaroma's en hints van koffie op de afdronk. In de mond is hij gespierd, krachtig en vol. Hij heeft een zachte, fluweelzachte textuur, goed geïntegreerde tannines en een intense fruitconcentratie die terugkomt in de lange, aanhoudende afdronk. Dit is een wijn die zich over een paar jaar goed kan ontwikkelen, maar die ook nu gedronken kan worden. Combineer hem met gegrild rood vlees.