Bellingham The Bernard Series Bush Vine Pinotage 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Aanbevolen wordt om hem een uur te decanteren.

Het Zuid-Afrikaanse Bellingham landgoed heeft een zeer lange geschiedenis. Het werd opgericht in 1693 door Frans-Nederlandse immigranten en, na door de eeuwen heen verschillende eigenaren te hebben gehad, werd het in 1943 gekocht en gerestaureerd door het echtpaar Podlashuk. Het bedrijf wordt nog steeds beschouwd als een van de belangrijkste van het land dankzij de pioniersgeest van de oprichter, die uitstekende innovatieve wijnen wist te creëren.

De druiven voor deze elegante Pinotage zijn afkomstig van wijnstokken van ongeveer 20 jaar oud, geplant op vergane granietgrond. De oogst is handmatig en de fermentatie vindt plaats in Franse eiken vaten in de open lucht. Na de malolactische gisting rijpt de wijn een jaar in Franse eikenhouten vaten.

De wijn heeft een diepe kleur met pruimentonen en violette tinten aan de randen. De neus onthult intense aroma's van rode bessen, kersen en frambozenjam met een licht kruidige afdronk. In de mond is de wijn gul en dicht met een grote concentratie wilde bessen. De tannines zijn zijdeachtig en goed uitgebalanceerd door een harmonieuze zuurgraad. De delicate tonen van zoete specerijen, als gevolg van de rijping in barrique, komen terug in de afdronk. Bij het eten is het een zeer veelzijdige wijn: hij past goed bij enkele pittige recepten uit de Zuid-Afrikaanse traditie, bij polenta met worstjes, en ook bij gegrilde chorizo.