Domaine Antonin Guyon Corton-Charlemagne Grand Cru 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig, maar u kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Domein Antonin Guyon, opgericht in de jaren 1960, is een familiebedrijf met bijna 50 hectare wijngaarden met een fantastische reeks appellations, waarvan de meeste Premier Cru en Grand Cru zijn. Het domein wordt nu geleid door Dominique en de historische kelders, die dateren uit de 18e eeuw, bevinden zich in Aloxe Corton en Savigny les Beaune.

De Chardonnay druiven komen van wijngaarden van ongeveer 35 jaar oud, gelegen in de gemeente Aloxe-Corton, in de Corton-Charlemagne Grand Cru appellatie, op bodems bestaande uit witte mergel, met zuidelijke ligging. De oogst is handmatig en de gisting vindt plaats in eikenhouten vaten bij lage temperatuur. De afgewerkte wijn rijpt 18 maanden in eikenhouten vaten.

Deze elegante witte Bourgogne heeft een gouden kleur met wat groenige reflecties en een breed en complex aromatisch profiel met florale tonen van acacia en limoen, hints van honing en rijpe appel. In de mond is hij krachtig en rond, geconcentreerd en mineraal. Het is een stijlvolle en evenwichtige wijn, die een uitstekend rijpingspotentieel heeft. De afdronk is lang en doet denken aan een minerale ader. Hij past heerlijk bij kreeft en kip geserveerd met witte sauzen, en is een absolute aanrader bij foie gras escalope.