Maximaal 15 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren, maar het wordt aanbevolen om hem een half uur voor het proeven te openen.

Domaine Henri Boillot ligt in Meursault en bezit wijngaarden in de appellations Puligny-Montrachet en Volnay. Sinds 1885 staat de familie Boillot aan het hoofd van het 19 hectare grote landgoed. In wit, Chardonnay beslaat 7 hectare in Meursault, Corton-Charlemagne of Puligny-Montrachet. Voor rood groeit de Pinot Noir in de appellations Pommard en Volnay. Henri Boillot is verantwoordelijk voor de vinificatie van de witte wijnen van het domein. Voor de rest heeft zijn zoon, Guillaume Boillot, het overgenomen.

De wijngaard Clos de la Mouchère beslaat vier door land ingesloten hectares in de premier cru Les Perrières: een uitzonderlijk terroir dat een diepe en minerale Chardonnay oplevert. De 14 maanden rijping op vat geeft de wijn structuur en dichtheid.

Deze Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole is een eersteklas Chardonnay. De neus is zeer elegant met witte bloemen, rijp fruit en een vleugje kruiden. In de mond is de wijn diep en krachtig, met een ideale combinatie van rijkdom, mineraliteit en levendige zuren. Het is een wijn van zeldzame concentratie met een uitzonderlijk aromatisch profiel.

Probeer hem bij kreeft, gevogelte of vis geserveerd met witte sauzen.