Kir-Yianni Akakies Sparkling 2023

Drink het nu. U hoeft niet te decanteren.

Ktima Kir-Yianni werd eind jaren 90 opgericht door Yiannis Boutaris, na het verlaten van het familiebedrijf Boutari Wine Group, en is een Grieks wijnhuis in Naoussa. De wijngaarden strekken zich uit over ongeveer 58 hectare, waar de belangrijkste druivensoort Xinomavro is, de meest prestigieuze en langlevende Griekse rode druivensoort.

Xinomavro druiven worden handmatig geoogst van geselecteerde wijngaarden, gelegen in Agios Panteleimonas in het Amyndeon wijngebied, op meer dan 600 meter boven zeeniveau. Hier zorgen de arme, zanderige bodems en het koele klimaat ervoor dat de Xinomavro zich in al zijn elegantie kan uiten en een uitgesproken zuurgraad kan ontwikkelen, ideaal voor de productie van mousserende wijnen. De eerste gisting vindt plaats in stalen tanks bij lage temperaturen, en het mousseren gebeurt volgens de Charmat-methode.

Het is een wijn met een prachtige dieproze kleur en een fijn en persistent perlage. Het aromatische profiel is geurig en fruitig met tonen van kersen en wilde aardbeien, vanille en zoete rijpe tomaten. In de mond is hij fris, met een levendige zuurgraad die de fruitige zoetheid perfect in evenwicht brengt. Hij is zacht en sappig, met een aangename bruis en een verfrissende afdronk. Het is de ideale wijn voor tuinfeestjes en als zomers aperitief of bij een tarte tatin met tomaten.