Mikra Thira Santorini Assyrtiko 2021

Geniet er nu van, of bewaar hem een paar jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Dit is een droge witte wijn, afkomstig van de mythische Griekse eilandengroep Santorini. Hij begint met een boeket van groene kruiden en vers fruit: citroen, rijpe perzik en groene appel zijn allemaal te ontdekken. Naarmate hij opener wordt, is er een hint van vulkanische mineraliteit. Dit is een pure Assyrtiko wijn, die het best licht gekoeld geserveerd kan worden.

Mikra Thira is het gezamenlijke project van drie gepassioneerde wijnmakers - Vaggelis Gerovassiliou, Vassilis Tsaktsarlis en Ioanna Vamvakouri. De wijnmakerij bevindt zich op het eiland Therasia, dat tijdens een oude vulkaanuitbarsting werd afgescheiden van het hoofdeiland Santorini en nu zijn eigen speciale microklimaat heeft. Mikra Thira is een jonge onderneming. Het team voltooide hun eerste oogst in 2018, maar ze zijn nu al een gevestigde naam in binnen- en buitenland.

Deze Assyrtiko zit boordevol smaak en heeft een dicht mondgevoel, in balans gehouden door een knapperige zuurgraad. Hij is helder geel met groene hints in het glas, en u kunt knapperige smaken van citroenschil, steenfruit en zeezout ontdekken. De afdronk is lang en vol minerale details. Santorini wijn is perfect om te combineren met zeevruchten, geniet van deze wijn naast gegrilde vis, kreeft, of alles wat geserveerd wordt met een vleugje citroen.