Montevertine Le Pergole Torte 2021

Nu drinken of tot 30 jaar bewaren. Decanteer 2 uur voor het serveren.

Het legendarische Montevertine landgoed in Radda-in-Chianti begon zijn leven als het zomerhuis van staalmagnaat Sergio Manetti die het destijds verwaarloosde landgoed in 1967 kocht. Met de hulp van de plaatselijke expert Bruno Bini herkende Sergio het potentieel van de hooggelegen percelen en begon hij wijngaarden aan te planten. Zijn wijnen bleken zo succesvol dat Sergio al snel zijn spraakmakende carrière opgaf om fulltime wijnproducent te worden.

Dit nieuwe project ging echter niet van een leien dakje. Sergio's vastberadenheid om adembenemende wijnen te produceren met een echt gevoel van plaats leidde al snel tot een conflict met de regelgevers van de Chianti Classico DOCG. In plaats van zich te conformeren aan de regels die eisten dat hij een deel Trebbiano in zijn wijnen opnam, koos Sergio voor het buitenbeentje door zijn wijnen gewoon Rosso di Toscana te noemen.

Alom beschouwd als een van Italië's beste rode wijnen, wordt Le Pergole Torte alleen gemaakt met fruit van Montevertine's oudste Sangiovese wijnstokken. Na een zorgvuldige vinificatie brengt de wijn een jaar door in Slavonische eiken vaten van 50 hectoliter, alvorens te worden overgebracht naar gebruikte Franse eiken vaten voor nog eens zes maanden. Het resultaat is een ongelooflijk lang houdbare wijn met heldere kersen, gedroogde bloemen, sigarenkistje en rijke aardse aroma's die in de mond doorwerken. Goed ontwikkelde tannines maken de Le Pergole Torte een genot om te drinken, zelfs op zo'n jonge leeftijd, hoewel een extra decennium kelderrijping het hartige en leerachtige karakter van de wijn zal versterken en nog meer finesse zal toevoegen. Geniet naast een fijne steak of osso bucco voor een decadente traktatie.