De naam van het wijnhuis is afgeleid van de Paritua Stream, die door de wijngaarden stroomt. Voor deze vlaggenschipwijn worden uitsluitend druiven gebruikt van Paritua's eigen wijngaarden, die te vinden zijn op 2112 Maraekakaho Road. Voor een aardbeving in de jaren 1860 stroomde de Ngaruroro rivier door dit gebied, waardoor de bodem een overvloed aan voedingsstoffen en rijke mineralen kreeg.
21.12 is een gedurfde Bordeaux wijn. Een blend van 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot en 15% Cabernet Franc rijpt 24 maanden in Franse eikenhouten barriques. Het resultaat is een wijn met een rijke, gelaagde neus van cassis, braam, pruim en chocolade, met onderliggende tonen van flora en scherpe kruiden. Het gehemelte is fluweelzacht en mondvullend, met een geconcentreerde kern van zwart fruit. U ontdekt ook hints van specerijen uit glühwein, zoals kardemom, zoethout en kruidnagel, met sterke minerale elementen. De afdronk wordt voortgestuwd door fijne, aanhoudende tannines. Deze wijn heeft een ongelooflijk rijpingspotentieel en zal uitstekend passen bij aardse vlees- en paddenstoelengerechten.
Zeer snelle levering, goed verpakt. Altijd 100%