Paul Cluver Estate Chardonnay 2020

Geniet er nu van, of bewaar hem nog een paar jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

De familie Clüver zijn Zuid-Afrikaanse wijnpioniers. Ze vestigden zich ongeveer 120 jaar geleden in de Elgin Valley, en zijn nu bezig met hun vierde generatie wijnmakers. Vier van de vijf Clüver broers en zussen zijn tot op zekere hoogte betrokken bij de wijnmakerij en hebben het bedrijf geërfd van hun ouders, Paul en Songvei.

Elgin Valley is een koel klimaat regio, vooral bekend om de kwaliteit van zijn Pinot Noir en Chardonnay, maar ook Riesling en Sauvignon Blanc wijngaarden. Het gebied van Clüver profiteert van een langere rijpingsperiode. Dit is te danken aan verschillende verkoelende factoren, waaronder de nabijgelegen oceaan, die een natuurlijke frisheid en complexiteit toevoegt aan hun prachtige reeks wijnen.

Dit is een geweldige keuze voor wie een schoolvoorbeeld van Zuid-Afrikaanse Chardonnay wil proeven. De neus barst van de frisse citrusgeuren en warme hints van brioche. De bodem van Elgin Valley bestaat uit de beroemde Bokkeveld Shale, die de hier gemaakte wijnen een duidelijk mineraal randje geeft. In de mond ontdekt u tonen van sinaasappelschil, citrusbloesem en vanille, allemaal ondersteund door heldere zuren. Deze wijn is een veelzijdig gerecht, met de nadruk op zeevruchten. U kunt hem ook combineren met romige pasta of een mager, wildgerecht.