Tenuta Ulisse Pecorino 2021

Koel bewaren tot 4 jaar. Koel serveren.

De Pecorino druif wordt al eeuwenlang geteeld in de centraal Italiaanse regio's Abruzzo en Marche. In de jaren 1980 was de druif bijna voorgoed verloren gegaan, maar gelukkig zijn de lokale producenten er dankzij enkele in het wild groeiende wijnstokken in geslaagd de Pecorino opnieuw te introduceren in zijn traditionele kerngebieden.

Dit voorbeeld van Tenuta Ulisse is gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens drie maanden gerijpt op de droesem om extra complexiteit en zachtheid in de mond toe te voegen. Het resultaat is een levendige, frisse witte wijn met verleidelijke hints van papaja, mango en lychee. In de mond is er een verrukkelijke frisheid, romige textuur en rijp tropisch fruit smaken die lang blijven hangen op de tong.

De Tenuta Ulisse wijnmakerij in Abruzzo is trots op het produceren van pure, moderne expressies van de traditionele druivensoorten van de regio uit de drie landgoederen van de familie. Dankzij deze aanpak behouden zij het volledige toezicht op de druiventeelt, van de verzorging van de wijnstokken tot en met de oogst, zodat alleen druiven van de beste kwaliteit in hun wijnen worden verwerkt. Hoewel het hedendaagse landgoed pas in 2006 is opgericht, maakt de familie hier al generaties lang wijn, die teruggaat tot Antonio Ulisse, die hier begin 1900 zijn eerste wijngaard kocht.