Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Oostenrijkse dessertwijnen, zoals Trockenbeerenauslese?

Trockenbeerenauslese of de verkorte vorm TBA vertegenwoordigt de dominante categorie van Oostenrijkse dessertwijnen gemaakt van druiven die zijn blootgesteld aan de druivenschimmel Botrytis Cinerea, met andere woorden, die op de wijnstok zijn gerijpt. Dergelijke dessertwijnen staan bekend om hun originele smaak, die niet alleen te danken is aan het hoge suikergehalte, maar ook aan het vaak aanwezige zuuraroma dat de structuur en tegelijkertijd de frisheid van de wijn bevestigt. TBA-wijn wordt meestal gezien als wijn met complexe smaken van honing, gedroogd fruit en exotische kruiden, een perfecte uitdrukking dat TBA-wijn een exclusieve traktatie is voor feestelijke gelegenheden.