Waarom is Georgische wijn oranje?

Georgië, dat wijn produceert die bekend staat om zijn oranje tinten, doet dit door middel van een oude wijnmaakmethode waarbij grote kleivaten worden gebruikt die in de grond worden verzonken. Daar fermenteren de witte druiven met al hun schillen, zaden en stengels, die bijdragen aan de duur van het huidcontact in het bijzonder, en extraheren ze de tannines en pigmenten om de bijzondere amberkleurige tint te maken. Het betekent complexiteit en uniciteit voor de Georgische wijn vanwege de wetenschappelijke aard die teruggaat tot duizenden jaren geleden.