Bewaar hem tot 20 jaar. Serveer licht gekoeld.

De familie Zeni maakt al sinds de jaren 1870 traditionele Valpolicella-wijnen aan de oevers van het Gardameer en staat bekend om hun uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding en attente wijnbereiding. Tegenwoordig wordt het landgoed geleid door de broers Fausto, Elena en Federica, die zorgen voor de 25 hectare wijngaarden van het wijnhuis en een deel van het fruit betrekken van vertrouwde lokale telers.

Een van de beroemdste wijnen van Valpolicella is de heerlijk zoete Recioto dessertwijn, gemaakt van druiven die in de winter zijn ingedroogd tot rozijnen. De familie Zeni maakt deze wijn van heuvelachtige wijngaarden in de Valpolicella Classica regio, geplant op kalkhoudende mergelbodems. Het fruit wordt in de herfst zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst, waarna het 3 maanden op een goed geventileerde plaats kan drogen. De druiven worden dan langzaam gefermenteerd en gemacereerd op de schillen, gevolgd door een periode van rijping in 50 hectoliter eiken vaten.

Dit complexe vinificatieproces levert een zeer geconcentreerde en intense zoete wijn op die barst van de tonen van gedroogde vijgen, honing, rozijnen, rijpe pruimen en pure chocolade. Door het hoge restsuikergehalte is deze wijn ideaal om te serveren als alternatief voor het dessert of bij rijke gerechten zoals kaastaarten met wilde bessen en desserts op basis van chocolade.