689 Cellars Master and Servant Cabernet Sauvignon 2021

Drink of kelder tot 9 jaar. Niet decanteren voor het serveren.

689 Cellars is vernoemd naar drie getallen die in de Chinese cultuur als bijzonder gelukkig worden beschouwd. Het getal zes staat voor flow, en helpt ons door ons leven te gaan met geluk, energie en succes. Het getal acht is verbonden met voorspoed en onbegrensde mogelijkheden dankzij de symmetrische vorm, terwijl het getal negen staat voor een lang leven en duurzaamheid.

De oprichters van 689 Cellars kozen de veelbelovende naam van hun wijnhuis na een reis naar Azië, en het lijkt hen zeker te hebben geïnspireerd tot het maken van heerlijke wijnen. Deze rijke en robuuste Cabernet is gemaakt met kwaliteitsfruit van geselecteerde wijngaarden in Napa Valley. Hij wordt gevinifieerd in neutrale tanks met gecontroleerde temperatuur en gerijpt in eikenhout voordat hij wordt gebotteld om complexiteit en glans toe te voegen.

Het resultaat is een moeiteloze en gemakkelijke Cabernet die barst van de rijpe bessen, pruimen en donkere kersen, samen met hints van donkere chocolade, gedroogde kruiden en viooltjes. In de mond is er een zachte textuur, volle body en stevige maar zachte tannines die leiden tot een lange afdronk met tonen van geroosterd eikenhout en kruiden. Combineer met stevige gerechten zoals lasagne, aubergine parmigiana, rosbief of een fijne ribeye steak met frietjes.