Albert Bichot Domaine du Pavillon Pommard Clos des Ursulines Monopole 2019

Laat de wijn 15 jaar of langer rijpen. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Albert Bichot is een familiewijnhuis in de legendarische regio Bourgondië. Het wijnhuis heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1831 en wordt momenteel geleid door Albéric Bichot, een wijnmaker van de zesde generatie die sinds 1996 aan het roer staat.

Albert Bichot heeft wijngaarden in enkele van de meest waardevolle appellations van de Bourgogne, waaronder Chablis, Gevrey-Chambertin en Pommard. Deze wijn is afkomstig van een van de verborgen juweeltjes van het wijnhuis, een AOC-dorp genaamd Domaine du Pavillon, gelegen net ten zuiden van Pommard. De Pinot Noir-druiven worden geoogst van Clos des Ursulines, een perceel van 4 hectare met eeuwenoude pijnbomen.

Deze wijn heeft een rijke neus, met tonen van rood en zwart fruit, zoals kersen en zwarte bessen, samen met hints van vijg en vruchtencake. Voor een Pinot Noir is deze Pommard-wijn bijzonder vol, met een sappig, rond mondgevoel en een lichte tannine. In de mond een mengeling van rood fruit, met hints van diverse kruiden, chocolade en klassieke Pinot-tonen van paddenstoelen en bosgrond.

Dankzij de opmerkelijke tannine is er veel ruimte om deze fles te laten rijpen. Na enkele jaren kunt u enkele tertiaire tonen van leer en koffie ontdekken. De afdronk is fluweelzacht, en deze wijn zorgt voor een soepele consumptie. Hij zal uitstekend samengaan met delicate rode vleesgerechten, rode wijnsauzen of malse hapjes van wildvlees.