Marc Colin et Fils Santenay Vieilles Vignes 2020

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteer maximaal een uur voor het serveren.

Domaine Marc Colin et Fils strekt zich uit over een bescheiden 12 hectare in het schilderachtige, met wijngaarden bezaaide binnenland van Bourgondië. Het werd in de jaren 1970 opgericht door Marc Colin zelf en is tot op de dag van vandaag een familiewijnhuis, dat eigendom is van de twee kinderen van Marc, Caroline en Damien, die een tijdloze reeks Bourgognewijnen creëren.

Santenay staat bekend om zijn soepele, diepgekleurde rode wijnen en deze Pinot Noir is daarop geen uitzondering. Hij is levendig robijnrood in het glas en opent met een fruitige neus met geuren van rijpe pruimen, bosbessen en granaatappel, met florale tonen van rozenblaadjes en hibiscus. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken in kalksteenrijke grond, die al in 1910 zijn aangeplant. Typisch voor het terroir heeft deze Santenay ook een scherp mineraal randje.

In de mond weet deze wijn een zorgvuldige balans te vinden tussen etherisch en geconcentreerd. Hij heeft tonen van rode bessen, gedroogde paddenstoelen, warme aarde, framboos en mineraliteit van natte stenen. Voordat de wijn werd vrijgegeven, rijpte hij 15 maanden in eikenhouten vaten - de tannines zijn goed geïntegreerd en fijnkorrelig. Kan meer dan tien jaar rijpen in een kelder. Geniet ervan bij bourguignon van rundvlees, risotto met paddenstoelen of een pittige kaas.