Angel's Estate Stallion Classic 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Angel's Estate is een van de meest gerenommeerde bedrijven in Bulgarije, gelegen in de onmiddellijke nabijheid van de Zhrebchevo Dam. Hier verbouwt het bedrijf, dat zich uitstrekt over 100 hectare wijngaarden, rode variëteiten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Syrah en witte variëteiten zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc en Gewurztraminer. De rode variëteiten vertegenwoordigen ongeveer 70% van de oogst. De wijngaarden zijn aangeplant tussen 2007 en 2008, op bodems van heterogene samenstelling (zandsteen en klei-kalksteen).

De Stallion Classic is een overwegend Cabernet Sauvignon blend, met toevoegingen van Cabernet Franc, Merlot en Syrah. De oogst is handmatig en na de vinificatie rijpt de wijn ongeveer 10 maanden in nieuwe Franse eiken vaten in de ondergrondse kelders van het landgoed.

De wijn heeft een diepe, donkerrode kleur met enkele paarse tinten. Het aromaprofiel is intens met tonen van rood fruit en kruiden en wat geroosterde hints. In de mond is hij vol en zacht, rijk en evenwichtig. De tannines zijn zijdezacht en perfect geïntegreerd. De afdronk is lang en aanhoudend en herinnert aan kruidige tonen. De wijn is klaar om direct gedronken te worden, maar kan ook nog een paar jaar in de kelder rijpen. Het is de ideale wijn bij gegrild rood vlees of gebraad.