Antica Fratta Franciacorta Essence Saten 2020

Nu drinken of tot 7 jaar bewaren. Koel serveren.

Het verhaal van Antica Fratta begint in het midden van de 19e eeuw toen koopman Luigi Rossetti de bestaande boerderij kocht en het pand ombouwde tot wijnmakerij. Luigi was verliefd geworden op het prachtige landschap rond Monticelli Brusati en wilde hier zijn eigen erfenis creëren door 1,7 km aan wijnkelders uit te hakken in de rots in de vorm van een Grieks kruis. Deze kelders worden nog steeds gebruikt door de huidige eigenaar, Franco Zilliani, een legendarische Italiaanse wijnmaker die het landgoed in 1979 kocht.

Zilliani is vooral bekend om zijn werk met het beroemde merk Berlucchi van Franciacorta wijnen, maar bij Antica Fratta heeft hij ernaar gestreefd om de Grower Champagnes van Frankrijk te weerspiegelen door het omarmen van ambachtelijke methoden en kleine batch productie. Zijn iconische Essence Saten toont de schittering van het druivenras Chardonnay. De druiven worden geteeld op toplocaties in de heuvels van Franciacorta en met de hand geoogst. De most wordt vervolgens gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met een deel van de wijn in barriques om extra persoonlijkheid toe te voegen.

De jonge wijn wordt vervolgens gerijpt op de droesem gedurende 30 maanden in Antica Fratta's uitgebreide netwerk van kelders waar de temperatuur constant 16°C blijft. Met zijn delicate bloemige tonen en hints van brioche, toast en groene appels is dit een fantastisch alternatief voor Champagne en ideaal om te serveren als aperitief. Hij kan ook nog enkele jaren in de kelder worden bewaard, waar hij zich verder zal ontwikkelen.