Antinori Castello della Sala Bramito del Cervo 2024

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Decanteren is niet nodig, maar u kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gelegen in Umbrië, niet ver van Orvieto, is het Castello Della Sala een oud middeleeuws kasteel gebouwd in 1350, en gekocht door de Antinori familie in 1940, na jaren van verwaarlozing, om het te renoveren en terug te brengen naar de pracht van het verleden. In de 170 hectare wijngaarden rondom het kasteel wordt de productie geconcentreerd op witte wijnstokken, behalve voor de Pinot Noir. De historische 16e-eeuwse kelder in de kelder van het bolwerk is in een modern jasje gestoken om de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit en frisheid te garanderen.

Bramito Della Sala wordt uitsluitend geproduceerd van Chardonnay druiven van het land naast het kasteel, gekenmerkt door een bodem rijk aan fossiele sedimenten en kleiachtig, wat elegantie en mineraliteit aan de wijn geeft. Na de handmatige oogst en de korte maceratie op de schillen, wordt een deel van de most vergist op hout en de rest in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur.

De wijn toont een mooie heldergele kleur met groenige reflecties. In de neus onthult deze Chardonnay een frisse geur van tropisch fruit, ananas en citrus, gevolgd door lichte vanilletonen. In de mond is hij complex en goed gestructureerd, elegant en mineraal, met delicate fruittonen die gepaard gaan met een uitstekende frisheid. Probeer hem bij witte vis en vegetarische recepten.