Geniet er nu van of bewaar hem enkele jaren in een kelder. Koel serveren.

Het Bianchin Montello landgoed ligt midden in Prosecco land, in het noordoosten van Italië. Bianchin is de naam van de familie, en Montello is de naam van de subregio waar zij hun Glera druiven verbouwen. Het is vooral bekend om de Bordeaux-achtige rode wijnen, maar er worden ook enkele werkelijk uitstekende mousserende wijnen gemaakt.

Spumante is de specialiteit van Bianchin Montello. Hun mousserende wijnen behoren tot de beste in Treviso, gemaakt van Glera verbouwd op familiegrond. De beste wijnen van allemaal dragen de Asolo Prosecco DOCG titel en zijn afkomstig van een enkele zonovergoten wijngaard in het midden van de Montello, een dichtbeboste heuvel waaraan de naam van de regio te danken is.

Deze intens aromatische Brut versie van Prosecco Superiore wordt gedomineerd door geuren van groene appels, met lichte hints van peer, witte bloemen en citrus. Hij wordt gemaakt van 100% Glera, geteeld op de zachte hellingen van de Montello op 274 meter boven zeeniveau. Hij is licht strogeel, met groenige tinten. In de mond barst deze Prosecco van de citruszeste, florale tonen en evenwichtige fruitigheid. Hij is licht en heeft een scherpe minerale rand, waardoor hij gemakkelijk te nippen is, maar moeilijk te stoppen. Hij past het best als dessert of aperitief, met wat dadels in prosciutto of een pittige kaastaart.