Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2019

Tot 14 jaar te bewaren. Wijnmaker Marc Kent heeft geholpen Franschhoek op de kaart te zetten voor premium Cabernet Sauvignon en Syrah dankzij zijn visie en diepgaande kennis van het lokale terroir. Boekenhoutskloof is gevestigd in een charmante oude boerderij die in 1776 werd gebouwd aan de rand van de Franschhoek vallei, maar pas in 1993 werd de moderne wijnmakerij hier gevestigd en werden de wijngaarden aangeplant.

Deze verbluffende Cabernet is een geweldig voorbeeld van Marc's wijnmaak flair, gemaakt van top kwaliteit fruit van vier percelen geplant op zandige leemgronden op het Franschhoek landgoed. Marc wilde met deze botteling een klassieke Bordeaux-stijl wijn creëren en toch de schoonheid van het Franschhoek fruit laten zien. De druiven werden voorzichtig gevinifieerd met handmatige oogst, een koude maceratie in betonnen tanks en rijping in traditionele eikenhouten vaten van 225 liter.

Het resultaat is een donkere en broeierige Cabernet die opent met weelderige cassis, bosbessen en donkere kersen, samen met sigarendoos en tabaksblad. Het gehemelte biedt een goed afgeronde textuur, stevige tannines en een volle body met veel weelderig donker fruit smaken die blijven hangen op de tong. Dit is een wijn met een groot bewaarpotentieel, hoewel hij ook nu kan worden gedronken bij gerechten als gegrilde ribbetjes, biefstuk of verse pappardelle pasta geserveerd met een ragu van wild zwijn.