Geniet er nu van, of binnen 2 jaar na botteling. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Bortolin Angelo is opgeklommen van eenvoudige oorsprong tot een van de beste Prosecco in heel Treviso. Het wijnhuis werd in 1968 opgericht door Angelo Bortolin, de zoon van een boer. Tegenwoordig is het een familiebedrijf, waarbij het grootste deel van de activiteiten wordt geleid door zijn zoon Desiderio, ondersteund door zijn twee zussen, Paola en Cristina.

De wijnmakerij is gelegen in een uitstekend Glera gebied, tussen koele Alpine uitlopers. Sommige hellingen zijn zo steil dat ze met de hand moeten worden geoogst. Dit is de aanpak van Bortolin Angelo, alvorens de druiven te persen in hun geavanceerde wijnproductiecentra. Een gezond evenwicht tussen traditie en technologie onderscheidt dit wijnhuis van de massa.

Een subtiele mineraliteit toont zich in de neus, die geconcentreerd en schoon is met kruidachtige tonen, met name wilde salie. Deze wijn is vernoemd naar Angelo's vader Desiderio, en de druiven zijn verbouwd in de gewaardeerde Sommaval wijngaard. De "saliz" bodem van deze locatie geeft de wijn een eigenaardig zoutgehalte, maar niet zonder de typische fruitige tonen van perzik en peer. Hij is fluweelzacht en romig in de mond, met een aangename droogte op de afdronk. Serveer hem gekoeld, in een groot glas om goed te kunnen beluchten. Hij is uitstekend als aperitief, maar past ook goed bij verfijnde Italiaanse sandwiches of fingerfood zoals prosciutto en meloen.