Bouza Pan de Azucar Chardonnay 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren.

Het wijnhuis van de familie Bouza, dat in 2000 werd opgericht en een historische kelder aan de rand van Montevideo restaureerde, is een van de meest geprezen wijnhuizen in Uruguay. Hun wijnen worden geproduceerd met lage opbrengsten en uiterste zorg in de kelder onder leiding van de beroemde wijnmaker Eduardo Boido. Hun druiven zijn afkomstig van de 5 wijngaarden van het landgoed en de geteelde variëteiten zijn Tannat, de meest representatieve Uruguayaanse druif, Pinot Noir, Chardonnay, Tempranillo, Riesling en Albarino.

De Chardonnay druiven komen van de Pan de Azucar wijngaard, gelegen in het departement Maldonado, op korte afstand van de oceaan. Hier genieten de wijnstokken van een bijzonder mesoklimaat dat sterk beïnvloed wordt door de oceaan en de zeebries, die de temperaturen matigen en een langzamere evolutie en rijping van de druiven bevorderen. De bodem, rijk aan calciumcarbonaat, heeft een substraat van kristallijn stollingsgesteente met afzettingen van kleiachtig slib. Deze omstandigheden bevorderen de productie van wijnen met een goede zuurgraad en een grote aromatische expressiviteit.

De wijn heeft een lichte en briljante kleur met goudgele tinten. In de neus onthult hij intense aroma's van steenfruit, zoals perzik en abrikoos, zoete citrusvruchten en ananas, gevolgd door wat kruidige tonen. In de mond is hij gul en rond met een duidelijke zure toets en enkele kruidige hints. De afdronk is lang en zacht. Uitstekend bij sint-jakobsschelpen, risotto's met zeevruchten of wit vlees.