Capichera VT Vendemmia Tardiva 2020

Bewaar deze wijn tot 10 jaar. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Capichera is een wijnhuis gelegen aan de rand van het Italiaanse vasteland, in een rotsachtige hoek van Sardinië. Het wijnhuis creëert prachtige expressies van Vermentino, Carignan en Syrah, geteeld op granietrijke bodems in de buurt van de stad Arzachena, aan de noordkant van het eiland. Hun geschiedenis is nauw verweven met die van Vermentino van topkwaliteit. Capichera pionierde met de methode van barrique-rijping van de druif, waardoor deze al zijn merkwaardige eigenschappen volledig tot uiting kan brengen.

De uitdrukking "Vendemmia Tardiva" waaraan deze wijn zijn naam ontleent, betekent in wezen een late oogst. Hierdoor kan de Vermentino een staat van overrijpheid bereiken, soms volledig uitdrogend op de wijnstok, maar met behoud van hoge niveaus van restsuiker. Het resultaat is een explosieve, alcoholrijke wijn, met een vleugje zoetigheid en intens geconcentreerd fruit.

Capichera's VT heeft een krachtig bouquet, met tonen van sinaasappel, citroen en honing vermengd met bloemen en kruiden. Ondanks de resterende suiker is het een droge wijn, met een warm likeurachtig mondgevoel en geruststellende tonen van sinaasappelschil, limoenschil, walnoot en zilt. De afdronk blijft een tijdje hangen. Hij past goed bij hoofdgerechten met zeevruchten of pasta met pestosaus.