Chakana Ayni Malbec 2020

Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. De Pelizzatti familie kan haar wijnbouw wortels terugvinden in het 19e eeuwse Italië, dus het is alleen maar passend dat zij in 2002 een nieuw landgoed stichtten in Agrelo in Argentinië's top wijngebied Mendoza. In totaal heeft het landgoed 120 hectare wijngaard, met enkele bijzonder gewaardeerde percelen in de hooggelegen Uco Vallei, waar de omstandigheden ideaal zijn voor het maken van premium wijn.

De laatste tijd hebben de Pelizzattis zowel biologische als biodynamische wijnbouwpraktijken omarmd, waarbij het gebruik van chemische toevoegingen zoveel mogelijk wordt vermeden in hun wijngaarden en wijnmakerij. Deze toewijding om in harmonie met de natuur te werken is duidelijk in deze heerlijke Malbec cuvee die "Ayni" is genoemd naar het inheemse Quechua woord voor het principe van wederkerigheid.

Het fruit voor deze wijn is afkomstig van Chakana's Paraje Altamira wijngaard in de Uco Vallei, op 1000 meter boven zeeniveau. Dit helpt bij het produceren van rijpe en zeer geconcentreerde druiven die worden gefermenteerd met wilde gisten in roestvrijstalen tanks en vervolgens 12 maanden rijpen in grote eiken vaten. Barstensvol wilde bessen, donkere pruimen en rijpe cassis, is deze robuuste maar zachte Malbec geweldig om te serveren naast een ribeye steak, gebarbecuede ribbetjes, of een stevige stoofpot van rundvlees.