Champagne Cattier Brut Icone

Drink deze champagne nu of bewaar hem maximaal 8 jaar. Decanteren is niet nodig.

Cattier, gevestigd in Chigny-les-Roses in de Franse wijnstreek Champagne, is een champagnehuis met een lange familietraditie die al 13 generaties teruggaat.

De Brut Icone van Maison Cattier is een blend van Pinot Meunier, Pinot Noir en een kleiner aandeel Chardonnay, waarbij ongeveer 30% reservewijnen is verwerkt. De druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden van het domein, verspreid over twintig verschillende Crus. Het overwicht van roodschillige druiven geeft de wijn een karakter dat zowel krachtig als elegant is. Na de oogst en de vinificatie rust de wijn ongeveer twee jaar op zijn droesem, voordat hij wordt gedegorgeerd, gedoseerd en op de markt gebracht.

In het glas vertoont hij een schitterende strogele kleur en een elegante perlage. Het aromatische profiel is genereus en rijk: tonen van citrus en klein rood fruit, zoals wilde kersen, verweven zich met hints van exotisch fruit, waaronder papaja, ananas en mango, verder verrijkt door de zoetere nuances van gedroogde abrikoos. In de mond is hij levendig en sprankelend, met een aangename fruitige smaak die zich ontwikkelt tot citrustonen, aangevuld met accenten van kersen en gekonfijt fruit. De zuurgraad is goed in balans, wat leidt tot een lange, verfrissende afdronk. Hij is een elegant aperitief bij voorgerechten op basis van zeevruchten, of een perfecte keuze voor een brunch. Probeer hem eens bij kip en wafels voor een ongebruikelijke combinatie.