Champagne Cattier Brut Premier Cru

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Champagne Cattier is een wijnproducent in het Franse wijngebied Montagne de Reims. Het bedrijf kan bogen op een lange wijnbouwtraditie die ongeveer vier eeuwen teruggaat en wordt momenteel geleid door de 13e generatie van de familie. Hun wijnen, van uitzonderlijke kwaliteit, rijpen in prachtige ondergrondse kelders onder het familiebezit in Rilly-la-Montagne. Deze kelders, die bijna 30 meter diep zijn uitgehouwen en zich over drie niveaus uitstrekken, behoren tot de diepste in de hele regio.

Brut Premier is een cuvée waarin Pinot (zowel Meunier als Noir) de boventoon voert, met een kleiner aandeel Chardonnay en ongeveer 40% reservewijnen. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en geoogst in negen door het huis geprefereerde dorpen, waaronder Chigny-les-Roses, waar de wijnmakerij is gevestigd. Na de oogst en de vinificatie rust de wijn meer dan drie jaar op zijn droesem voordat hij wordt gedegorgeerd.

Deze wijn is een schitterende weergave van de wijnstijl van dit champagnehuis. In het glas heeft hij een lichtgouden kleur, met kleine, fijne en aanhoudende bubbels. In de neus vertoont hij een intens fruitig aroma, met tonen van vijg, perzik en pruim, aangevuld met hints van koekje, zoete kruiden en witte bloemen. In de mond is hij levendig, vol en expressief, met citrustonen verweven met accenten van honing en brioche, wat een heerlijke complexiteit van smaken oplevert. Hij heeft een romige textuur in de mond en een lange, verfrissende afdronk. Probeer hem eens bij gebraden kip in citroensaus of bij gebraden tarbot.