Champagne Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Coeur de Mesnil 2010

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig.

Afkomstig uit een familie van wijnboeren sinds 1802, richtte Michel Gonet in 1973 zijn eigen gelijknamige champagnehuis op, met het idee om champagnes te creëren die puur en met respect voor het milieu zouden zijn. Michel ontwikkelde het bedrijf tot het in de jaren tachtig werd uitgebreid tot 36 hectare. Vandaag hebben zijn drie kinderen, Charles-Henri, Frédéric en Sophie, het van hem overgenomen en zetten zij de visie van hun vader voort. Er wordt gezegd dat de familie van Michel Gonet een gave heeft om eenvoudigweg te ontvangen en herinneringen en vriendschappen te creëren rond hun champagnes.

De Chardonnay-druiven voor deze Blanc de Blancs komen uit een van de beroemdste gemeenten van de Champagne, Mesnil sur Oger. Ze worden gevinifieerd in de Extra Brut versie, waarna de wijn 10 jaar rijpt voordat hij wordt gedegorgeerd.

De wijn is helder goudgeel van kleur en opent met complexe en gulle aroma's van steenfruit, geroosterde amandelen en citrusvruchten, maar ook vuursteen, boter en marsepein. In de mond is hij rijk en zijdeachtig, en de tonen van boter keren terug vergezeld van een goede mineraliteit en een gestructureerde, intense en aanhoudende body. Perfect bij gegrild wit vlees, hoofdgerechten met zeevruchten en delicate visbereidingen.