Champagne Prestige des Sacres Cuvee Dynastie Blanc de Blancs Brut

Drink hem nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Prestige Des Sacres is een wijnbouwerscoöperatie die in de jaren zestig is opgericht; tegenwoordig telt de coöperatie 60 leden en ongeveer 115 hectare wijngaarden. De kelderactiviteiten staan onder leiding van Jean-Christophe Lenfant.

De Cuvée Dynastie Blanc de Blancs Brut wordt uitsluitend geproduceerd van Chardonnay-druiven die in de wijngaarden van de coöperatie worden geteeld. Hier in het gebied Montagne de Reims profiteren de wijnstokken van een uniek noordelijk klimaat en halen ze voedingsstoffen uit de kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor de Champagnestreek. Deze omstandigheden, ideaal voor Chardonnay, bevorderen een langzame rijping van de druiven en leiden tot pure, mineraalgedreven wijnen. De cuvée is een blend van vintage- en reservewijnen, in een verhouding van respectievelijk 60/40. De afgewerkte wijn rijpt vier jaar op de gistresten, gevolgd door nog eens zes maanden rust na het degorgeren.

In het glas onthult deze elegante Blanc de Blancs-champagne een schitterende lichtgele tint met groenachtige accenten, versterkt door een fijne, gelijkmatige bruis. Het aromatische profiel is fris en expressief, met tonen van gele bloemen (zoals mimosa en oranjebloesem) afgewisseld met aroma’s van citrus en wit fruit, samen met subtiele hints van amandel. In de mond is hij levendig, fris en soepel. Hij heeft een zijdezachte textuur, een duidelijk minerale toets en een goede zuurgraad. De afdronk is lang en combineert tonen van hazelnoot en citrus. Het is een elegant aperitief, dat je puur kunt drinken of in combinatie met voorgerechten op basis van schaaldieren en vis.