Het verhaal van Chelti wijnhuis in het oude wijnland Georgië gaat meer dan een eeuw geleden terug, toen de familie Mirianashvili hier in het charmante dorpje Shilda hun eigen kelder bouwde. In 2001 stichtte Giorgi Mirianashvili hier de moderne wijnmakerij op hetzelfde land, zodat de familie kwaliteitswijnen kon maken van hun eigen wijngaarden op het 80 hectare grote landgoed.
Saperavi is een van Georgië's iconische en oude inheemse druivenrassen die vooral bekend staat om de productie van diepe, inktzwarte wijnen. Dit opvallende voorbeeld wordt op traditionele wijze gemaakt van druiven die aan de voet van het machtige Kaukasus-gebergte worden geteeld. Het fruit wordt vervolgens zorgvuldig gefermenteerd en twee jaar gerijpt in neutrale vaten voordat het wordt gebotteld. Deze flessen worden vervolgens opgeslagen in de kelder voor een extra rijpingsperiode.
10 out of 10.