D'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2019

Tot 15 jaar bewaren. D'Arenberg, opgericht in 1912, is een van de meest iconische wijnhuizen van de McLaren Vale, met een aantal zeer oude Shiraz wijnstokken die in de jaren 1880 werden geplant. De hoofdwijnmaker van het domein is Chester Osborn, de achterkleinzoon van de oorspronkelijke oprichter van d'Arenberg, Joseph Rowe Osborn, die eigenlijk een geheelonthouder was en zijn druiven doorverkocht aan plaatselijke wijnhuizen. Vandaag de dag is het domein gespecialiseerd in het maken van complexe en robuuste rode wijnen, voornamelijk van Shiraz en Cabernet Sauvignon.

De Dead Arm is d'Arenberg's vlaggenschip Shiraz en dankt zijn naam aan een wijnstokziekte die één "arm" van de plant doodt, terwijl de andere kant van de wijnstok opmerkelijk intens en heerlijk fruit produceert. De druiven voor deze botteling zijn afkomstig van oude wijnstokken op het landgoed die weinig opbrengen en in kleine percelen worden geoogst.

In de wijnmakerij worden de druiven voorzichtig gekneusd en vervolgens te voet getreden tijdens het gistingsproces. De wijn gaat dan in nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten voor een lange rijpingsperiode en wordt gebotteld zonder fineren of filteren. Dit zorgt voor een krachtige, leeftijdswaardige wijn met stevige tannines en een goed ontwikkelde structuur die nog ongeveer tien jaar in de kelder goed zal reageren. Combineer met stevige rode vleesgerechten als u er liever nu van geniet.