De Bortoli Noble One Botrytis Semillon 2015

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

De Bortoli is een bijna honderd jaar oud familiebedrijf, met een directe lijn terug naar Vittorio De Bortoli, die in de jaren 1920 de gevaarlijke reis van Treviso naar New South Wales maakte. Tegenwoordig bezit de familie percelen in een aantal van de beste Australische terroirs en staat ze bekend om de creatie van het equivalent van Sauternes in het land - de ongelooflijke Noble One.

Noble One is een wijn die ooit onmogelijk leek in de droge hitte van Australië, maar nu een van de meest bekroonde wijnen van het land is. Hij is gemaakt van 100% Sémillion met botrytis, tot leven gewekt door wijnmaker Julie Mortlock. Hij begint met een boeket van luxueus steenfruit, gedroogde abrikoos, gekonfijte citroenschil en kamperfoelie, voordat hij zich uitbreidt naar een rijk, pittig en inherent zoet gehemelte.

In de mond ontdekt u een smeuïg, stroperig mondgevoel, uitgebalanceerd door een scherpe zuurgraad. Noten van nectarine en perzik botsen met citrusvruchten, vanille en warme honinglikeur. Noble One rijpte 12 maanden op Frans eikenhout. Het is een van die zeldzame wijnen die goed samengaan met blauwe kaas, en hij kan ook worden gedronken bij vleespasteitjes of een dessert op basis van fruit. Net als Franse Sauternes kan Noble One dankzij zijn hoge zuurgraad en inherente zoetheid zeer lang rijpen.