De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon 2021

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 15 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

De gerenommeerde wijnmakerij De Martino, gelegen in de Maipo-vallei in Chili, werd opgericht in 1934 en is tot op de dag van vandaag in handen van dezelfde familie. In de afgelopen 90 jaar heeft het bedrijf grote populariteit en kritisch succes behaald met zijn uitstekende wijnen, een product van de diverse geografie van het land.

De Cabernet Sauvignon-druiven worden geselecteerd en met de hand geplukt in een wijngaard op Isla De Maipo, die tussen 1992 en 1998 is aangeplant op een alluviale terras. Hier zorgen het mediterrane klimaat, getemperd door de nabijheid van de oceaan, en de grindachtige bodems voor ideale groeiomstandigheden voor deze druivensoort. Na de oogst en koude maceratie vindt de gisting plaats met inheemse gisten, waarna de afgewerkte wijn een jaar lang rijpt in gebruikte Franse barriques voordat hij wordt gebotteld.

Legado Reserva Cabernet Sauvignon is een intense, elegante en evenwichtige rode wijn met een breed en complex aromatisch profiel dat fruitige tonen van pruimen, zwarte bessen en bramen afwisselt met hints van viooltjes, gevolgd door kruiden, ceder, koffie en tabak. In de mond is hij rijk en medium-bodied met fijne, goed geïntegreerde tannines en een zeer lange, verleidelijke, kruidige afdronk. Het is een wijn die meer dan tien jaar kan rijpen, maar nu al kan worden gedronken bij een sappige T-bone steak.