Domaine Amelie & Charles Sparr Riesling Sentiment 2023

Drink deze wijn direct of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Charles Sparr, gelegen in het hart van de Elzas, is het resultaat van de samenwerking tussen Charles Sparr, afkomstig uit een familie van wijnhandelaren sinds 12 generaties, en Amélie Buecher, dochter van Elzasser wijnboeren. Vandaag de dag beslaat het domein iets minder dan 20 hectare wijngaarden die worden bewerkt volgens biologische en biodynamische normen.

De Riesling-druiven voor Sentiment zijn afkomstig van verschillende percelen aan de rand van het dorp Wettolsheim. Hier staan de wijnstokken, tussen de 10 en 30 jaar oud, met hun wortels in overwegend kalkrijke bodems met graniet en klei. Na handmatige oogst en temperatuurgecontroleerde gisting met inheemse gisten rijpt de wijn 12 maanden op de droesem in tanks.

In het glas onthult Riesling Sentiment een heldere kleur met strogele highlights en heldere gouden reflecties. Het aromatische profiel is breed en geurig met tonen van rijpe perzik, kweepeer en citrus, acaciabloemen en hazelnoten, tegen een licht rokerige achtergrond. In de mond is hij fris, droog en knapperig. Hij heeft een goede fruitconcentratie, een medium body en een goed gedefinieerde zuurgraad. Hij is evenwichtig en genereus met een lange afdronk die doet denken aan rokerige tonen. Probeer hem als aperitief met groente- en zeevruchtenhapjes, of in combinatie met verse gemengde salades.