Domaine de Montille Puligny-Montrachet 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een half uur voor het serveren te decanteren.

Domaine de Montille, gelegen in Volnay, is een van de meest prestigieuze wijnhuizen in Bourgondië. Het werd opgericht vóór de Franse Revolutie en in 1947 teruggekocht door Hubert de Montille.

De Chardonnay-druiven zijn voornamelijk afkomstig van een perceel op de site Les Chalumeaux (voormalig 1er Cru, in 1975 door het INAO gedegradeerd vanwege ongeoorloofde werkzaamheden op het land door de vorige eigenaar, maar nog steeds van superieure kwaliteit ten opzichte van een normale AOC-dorp) en voor het overige van de twee percelen Les Levrons en Boudrières – Nosroyes. De gisting vindt plaats in licht geroosterde vaten van verschillende grootte (waarvan 5 tot 20% nieuw is). De afgewerkte wijn rijpt eerst ongeveer een jaar op hout en vervolgens nog eens 4 tot 6 maanden in stalen tanks.

De Puligny-Montrachet van Domaine de Montille is een zeer elegante wijn met een gouden kleur en een breed en geurig aromatisch profiel. In de neus onthult hij aroma's van vers fruit en witte bloemen, kamperfoelie en citrus. In de mond is hij soepel en levendig. Hij heeft een zijdezachte textuur, een hartig karakter en een zuur accent dat een verfrissende en dorstlessende sensatie achterlaat. De afdronk is lang en doet denken aan subtiele tonen van geroosterde amandelen. Probeer hem eens bij risotto met sint-jakobsschelpen, kip in een romige saus en geitenkaas.