Domaine Henri Boillot Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrieres 2022

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Dit is een bleke witte Bourgogne, met groene tinten in het glas. Het begint met een elegante neus, met hints van witte bloemen, natte leisteen en witte peper. De druiven zijn afkomstig van Chardonnay wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar, geplant op voedzame klei- en kalksteenbodems. Les Perrieres is een beroemde kleinschalige wijngaard, gekenmerkt door steile en moeilijk bereikbare hellingen.

Een hoofdbestanddeel van Bourgondië, Domaine Henry Boillot ligt tussen de appellations Puligny-Montrachet en Volnay, twee goed aangeschreven regio's die dienen als oorsprong van de meeste Boillot wijnen. Het wijnhuis werd in 1885 opgericht door de grootvader van Henri Boillot, en maakt sinds de jaren 1990 wijn met minimale interventie.

In de mond hebben minerale tonen van leisteen en zout de overhand, samen met citruszeste, witte bloesem en fruit uit de boomgaard. Hij is verbluffend zuiver en doordrenkt van heldere zuren, met een minimale aanwezigheid van eiken tannines, perfect voor liefhebbers van scherpe, knisperende witte wijnen. Hij rijpte op eikenhout voordat hij werd vrijgegeven, waarbij de helft van de vaten nieuw was. Deze Premier Cru wordt het best licht gekoeld geserveerd en is ideaal om te combineren met delicate visgerechten, zachte kaas of wit vlees.