Domaine Jessiaume Bourgogne Chardonnay 2023

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 5 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk.

Domaine Jessiaume, opgericht in 1850, is gelegen in het stadje Santenay in Bourgondië. Het domein beslaat ongeveer 10 hectare wijngaarden die voornamelijk beplant zijn met Pinot Noir en Chardonnay, de belangrijkste druivensoorten van de regio. Het domein was ooit eigendom van Sir David Murray, een van de rijkste mannen van Schotland, en werd vervolgens aangekocht door Dr. Jean-François Le Bigot, die het samen met wijnmaker William Waterkyhnn beheert.

Een deel van de Chardonnay-druiven voor deze Bourgognewijn is afkomstig van de wijngaarden van het domein, terwijl de rest afkomstig is van andere wijnmakers. Na handmatige oogst en persing van hele trossen vindt de gisting spontaan plaats in eikenhouten vaten, waarna de afgewerkte wijn ongeveer 10 maanden op de gistresten in (gebruikte) eikenhouten vaten rijpt.

Het resultaat is een levendige en frisse wijn met een expressief en breed aromatisch profiel dat tonen van tropisch fruit en gele bloemen onthult, met hints van limoen en amandel. In de mond is hij sappig, soepel en gemakkelijk te drinken. Hij heeft een verfrissende zuurgraad en een hartige, minerale toets die lang blijft hangen in de afdronk. Het is een jeugdige en directe wijn die goed past bij zeevruchten, vegetarische gerechten en kip, en ook uitstekend geschikt is als aperitief. Probeer hem voor een speciale traktatie eens bij een BLT-sandwich met kreeft.