Domaine Nico's wijngaarden liggen op 1120-1500 meter boven de zeespiegel, waardoor de wijnstokken veel sterk UV-licht en warmte krijgen, terwijl de nachten koeler zijn. Dit helpt om veel frisheid en delicate aroma's in te sluiten en zorgt ervoor dat de Pinot Noir druiven hun volledige rijpheid bereiken. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in hele trossen om veel textuur en tannines in de wijn te behouden. De jonge wijn wordt vervolgens 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.
Rijke frambozen, aardbeien en hints van kaneel, gedroogde kruiden, zwarte peper en kruidnagel bepalen de neus, terwijl de eerste slok een rijke, goed afgeronde textuur en zijdezachte tannines onthult. Dit is een zeer elegante maar toegankelijke Pinot Noir in de stijl van de Nieuwe Wereld met sappige fruitsmaken die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door een zachte zuurgraad op de afdronk. Een geweldige wijn om van te genieten bij vleeswaren, kazen of een groot bord verse pasta geserveerd met een rijke tomatensaus.
Zeer snelle levering, goed verpakt. Altijd 100%