Dry Creek The Mariner 2017

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Geen noodzaak om te decanteren voor het serveren.

Dry Creek was het eerste wijnhuis dat werd opgericht in de gelijknamige vallei sinds de drooglegging, toen David Stare het landgoed hier in 1972 oprichtte. In de loop der jaren heeft het een voortrekkersrol gespeeld in de Californische wijnbouw, met de eerste Sonoma Fume Blanc en een centrale rol in de oprichting van de Dry Creek Valley AVA.

Het wijnhuis was ook een vroege voorstander van Bordeaux-stijl blends, zoals deze Meritage cuvee die bestaat uit Cabernet Sauvignon en Merlot, maar ook Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Het fruit is afkomstig van gewaardeerde wijngaarden in de Dry Creek Valley. De percelen worden afzonderlijk gevinifieerd en rijpen 18 maanden in Franse en Hongaarse eiken vaten voordat ze worden gemengd. In de neus domineren donkere kersen, bosbessen en vanille met ondertonen van kruiden, mokka en zwarte drop. In de mond is er een royale volle body, aangevuld met stevige tannines, een soepele textuur en een lange afdronk gepeperd met cederhout, cassis en houtrook. Het gedurfde smaakprofiel maakt deze weelderige cuvee tot een uitstekende combinatie met gerechten met rood vlees, waaronder stevige stoofschotels, een eerste ribeye-steak en wild zoals ree, fazant en wild zwijn.