Fasoli Gino Amarone Valpolicella Corte del Pozzo 2017

Laat hem tot 10 jaar in de koelkast staan. Verleidelijke geplette bramen, zoete bakkruiden en kersen gedrenkt in brandewijn verrukken de neus, terwijl het gehemelte een stevige volle body, zachte tannines en geconcentreerde smaken van wilde bosvruchten, cassis en rozijnen biedt. Deze goed gestructureerde wijn heeft een gedurfde persoonlijkheid die het beste samengaat met stevige gerechten zoals pappardelle met hertenrago of rigatoni bolognese.

Amadio Fasoli stichtte het familiebedrijf in 1925 toen hij wijn begon te maken voor lokale bars op zijn fruit- en groenteteeltbedrijf in de Illasi-vallei nabij Verona. Vandaag de dag maakt de vierde generatie van de Fasoli familie met liefde deze prachtige Amarone van Corvina, Corvinone en Rondinella druiven die worden verbouwd door lokale druivenboeren die al tientallen jaren samenwerken met het landgoed.

De Amarone van Fasoli, het vlaggenschip van de Veneto regio, wordt gemaakt door de druiven na de oogst 5 tot 6 maanden in kleine houten kistjes te drogen. De wijn wordt vervolgens vergist en rijpt minstens drie jaar in eikenhouten vaten. Dit levert een krachtige rode wijn op die nog tien tot vijftien jaar kan worden bewaard, zodat de wijn zich verder kan ontwikkelen.