Ilatium Morini Campo dei Ciliegi Valpolicella Ripasso Superiore 2018
Ilatium Morini Campo dei Ciliegi Valpolicella Ripasso Superiore 2018
- 2018
- 750ml
- Rode
- 14.5%
- Valpolicella
- Corvina,
- Corvinone,
- Rondinella
- Ilatium Morini
- Veneto
- Italië
- Jaargang: 2018
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 14.5%
- Druivenras: Valpolicella
- Druiven: Corvina
Corvinone
Rondinella - Wijnhuis: Ilatium Morini
- Regio: Veneto
- Land: Italië
- Jaargang: 2018
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 14.5%
- Druivenras: Valpolicella
- Druiven: Corvina
Corvinone
Rondinella - Wijnhuis: Ilatium Morini
- Regio: Veneto
- Land: Italië
De familie Morini verbouwt al meer dan 40 jaar druiven. Aanvankelijk werden de druiven verkocht aan de lokale wijncoöperatie, maar in de jaren 90, met de aankoop van vijf hectare land in Val di Mezzana en de bouw van hun eigen kelder, besloot de familie om het Ilatium Morini label op te richten. Vandaag de dag strekt het bedrijf zich uit over 40 hectare wijngaarden en produceert het heerlijke wijnen zoals Soave, Valpolicella en Amarone.
De Corvina, Corvinone en Rondinella druiven worden met de hand geoogst van wijngaarden die meer dan 200 meter boven zeeniveau liggen op klei-kalksteen bodems. Na de gisting ondergaat de wijn de traditionele Ripasso techniek die bestaat uit een korte tweede gisting op de afvallen van de Amarone. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 12-15 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten en vervolgens 6 maanden in de fles.
Campo dei Ciliegi Valpolicella Ripasso Superiore heeft een intense robijnrode kleur met granaatkleurige tinten. De neus is fruitig met aroma's van rijpe zwarte kersen, gevolgd door kruidige tonen. In de mond is hij zacht en zijdeachtig, geconcentreerd en elegant. Hij is perfect bij pasta met ragout van gans of fazant, lasagne Bolognese en bij gegrilde steak.
Great as always!