Faust Cabernet Sauvignon 2019

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het serveren.

FAUST is de creatie van de in Chili geboren wijnmaker Agustin Huneeus, die in Napa vooral bekend is als oprichter van het bekende Quintessa wijnhuis in Rutherford. Samen met zijn vrouw, Valeria, die microbioloog is, begon hij FAUST om de charme van Cabernet Sauvignon van verschillende terroirs in de Napa Valley te laten zien. Hun kernwijngaard is een terrein van 110 hectare in Coombsville, beplant met rijpe Cabernet Sauvignon en Merlot, dat in 1998 door de familie Huneeus werd aangekocht.

Deze druiven worden gemengd met Cabernet Sauvignon afkomstig van koelere heuvels in Napa om een prachtige expressie van de meest gevierde druivensoort van de regio te creëren. De Cabernet is gemengd met een kleine hoeveelheid Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc om een vleugje verve en extra complexiteit toe te voegen, en de wijn rijpte in Franse eiken vaten voordat hij werd gebotteld en vrijgegeven.

FAUST heeft een cultstatus in de VS dankzij de weelderige donkere fruitsmaken die mooi worden aangevuld met een royale volle body, stevige tannines en een zeer lange, gestructureerde afdronk. Tonen van cassis, bramen en wilde pruimen kenmerken de neus, terwijl het gehemelte hints van viooltjes, leer, donkere chocolade en kampvuurrook biedt die op de tong blijven hangen. Het wordt aanbevolen deze krachtige wijn een uur of zo voor het serveren te decanteren, zodat hij zich volledig kan openen.