Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2023

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 20 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

De prestigieuze Bourgondische wijnmakerij Francois Carillon werd opgericht in 2010, maar de wijnbouwtraditie van de familie Carillon gaat veel verder terug, namelijk tot 1520 in Puligny met Jehan Carillon. Tegenwoordig strekken de wijngaarden van het domein zich uit over 16 hectare, verspreid over de appellations Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin, waar de Chardonnay de boventoon voert.

De Chardonnay-druiven worden geselecteerd uit het ongeveer twee hectare grote Premier Cru Champ Gain-perceel, hoog op de helling naast de Murgers des Dents de Chien in Saint-Aubin. Hier staan de meer dan vijftig jaar oude wijnstokken geworteld in een klei-kalksteenbodem bezaaid met kleine kiezelstenen, wat een langzame rijping van de druiven bevordert.

In het glas onthult de wijn een schitterende strogele kleur met gouden accenten. Het aromatische profiel is breed en lineair, met tonen van limoen, witte perzik en peer, gevolgd door minerale en kruidige tonen. In de mond is hij elegant, energiek en fris, met een delicate mineraliteit en een lange, licht hartige afdronk. Het is een wijn die in eerste instantie terughoudend kan lijken, maar vervolgens al zijn expressiviteit en verfijning onthult. Laat hem enkele jaren in de kelder rijpen of geniet ervan bij geroosterde kip met citroen en kruiden.