G.D. Vajra Barolo Ravera 2019

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot 2 uur voor het serveren.

Een van de onbezongen sterren van Piemonte, Ravera is een verbluffende expressie van de Nebbiolo druif. Hij heeft een diepe baksteenachtige kleur, met een bloeiend boeket van donkere kersen, viooltjes, rozenblaadjes, bitumen en gedroogde medicinale kruiden. Hij is afkomstig van de prestigieuze Ravera wijngaard in Barolo, die wordt beschouwd als de belangrijkste wijngaard in de Comune di Novello.

Sinds de oprichting in 1972 is G.D. Vajra toegewijd aan het produceren van wijnen die het ware, veelzijdige karakter van hun terroir weerspiegelen. De familie woont al meer dan twee eeuwen in de regio en is al sinds de jaren 1920 eigenaar van de wijngaarden. Het wijnhuis is vernoemd naar Giuseppe Domenico, de vader van Aldo, die de huidige wijnmaker is.

In de mond is deze wijn vol en robuust van structuur, met intense, donkere smaken van kersen, pruimen, sinaasappelschil en aardse gedroogde kruiden. Ravera rijpte 28 maanden in Slavonische eiken vaten, wat een extra eiken laag geeft aan deze toch al tanninerijke wijn. De strakke en grijpgrage tannines zorgen samen met de levendige zuren voor een aanzienlijke kracht en een lange en bevredigende afdronk. Combineer deze wijn met rijk rood vlees, pittige kaas of truffels.