Hacienda Solano Finca Cascorrales 2018

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteer een uur voor het serveren.

Finca Cascorrales is een prachtig kersenrood glas met aroma's van kersen, bramenjam, pruimen, kruiden en geroosterd cederhout. De neus is helder en aromatisch en geeft een hint naar de levendige smaken die volgen. Dit is een klassieke smaak van Ribera del Duero, gemaakt van 100% Tempranillo en afkomstig uit het schilderachtige landschap van Burgos, waar Hacienda Solano is gevestigd.

Het wijnhuis is het persoonlijke project van de familie Cubillo. Het begon als een wijndomein dat druiven verkocht aan topwijnhuizen in heel Noord-Spanje. In 2001 namen de drie broers en zussen Cubillo, Estrella, Nuria en Agustín, de deskundige enologe Sophie Khün in dienst om hun allereerste wijn te maken.

Deze single-variietal Tempranillo wijn is afkomstig van oude wijnstokken in de regio Burgos. Rijpe tonen van braam, zwarte kers en garrigue mengen zich op de tong, terwijl hints van zoete specerijen, eikenhout en vanille op de achtergrond op de loer liggen. De vruchten rijpten 18 maanden in Franse eiken vaten voordat ze werden gebotteld. De tannines zijn gepolijst en fijn, en een evenwichtige zuurgraad verheft de hele proefervaring. Combineer deze wijn met traditionele tapasgerechten, een goed gekruide steak of een kaasplankje.