Hamilton Russell Chardonnay 2025

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Koel serveren.

Een van Afrika's meest zuidelijke wijnmakerijen, Hamilton Russell is gelegen in de prachtige Hemel-en-Aarde Vallei dicht bij de kust waar de koele omstandigheden ideaal zijn voor premium wijnbouw. Het landgoed werd opgericht in 1975 toen Tim Hamilton Russell na een lange zoektocht naar een locatie met een perfect terroir 170 hectare ongerepte grond kocht. Na uitgebreid onderzoek werd in 1994 slechts 52 hectare land aangewezen als optimaal voor het verbouwen van druiven van topkwaliteit. In plaats van te experimenteren met een grote verscheidenheid aan druiven, richt het domein zich uitsluitend op Chardonnay en Pinot Noir, die goed gedijen in het zeeklimaat.

Deze verbluffende Chardonnay in oude wereldstijl groeit op steen- en kleigrond, waardoor de frisheid en de aroma's van het ras goed tot hun recht komen. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig geperst en gefermenteerd in eikenhouten vaten. De jonge wijn rijpt vervolgens 9 maanden op de droesem in de vaten voordat hij wordt gebotteld.

Heerlijke limoen, peer en subtiele hints van tropisch fruit bepalen de neus, terwijl de eerste slok een knapperige zuurgraad, een gemiddelde body en tonen van brioche, toast en vanille van het rijpingsproces onthult. De textuur is rijk en romig met zachte tannines en een lange gekruide afdronk. Past uitstekend bij geroosterde kip, romige visgerechten of zelfs vlees in potten en terrines.