Hentley Farm The Beauty Shiraz 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een half uur voor het serveren te decanteren.

Na jarenlang onderzoek en verkenning van de Barossa Valley op zoek naar de meest iconische percelen, richtte Keith Hentschke in 1997 samen met zijn vrouw Alison Hentley Farm op. Het landgoed werd in 2004 uitgebreid en beslaat nu ongeveer 60 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Zinfandel en een kleine hoeveelheid Viognier.

De Shiraz-druiven zijn afkomstig van een perceel langs Greenock Creek, in het koelere deel van het landgoed. Hier genieten de wijnstokken van ochtendschaduw en staan ze geworteld in diepe, donkere kleigrond met gemalen blauwe steen. De kloon is precies dezelfde als die van The Beast-wijn, maar het terroir speelt een belangrijke rol en het resultaat is een delicater en iets eleganter wijn. De Shiraz wordt ook samen met een vleugje Viognier gefermenteerd.

Dit is een elegante wijn met een soepel en complex aromatisch profiel dat opent met tonen van bessen, bloemen en witte peper. In de mond is hij vol en fluweelzacht, rond en expressief met een aangename fruitconcentratie, een levendige zuurgraad en stevige maar rijpe en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en fruitig met een lichte hint van kruiden. Probeer hem eens bij eend, pasta amatriciana of fazantstoofpot.