Het wijnhuis heeft voorraden in enkele van de beste wijngaarden van de Bourgogne, waaronder de Premier Cru "Vaillons", in het hart van Chablis. De druiven van "Vaillons", geteeld op kleiachtige, kalkhoudende grond, staan bekend om hun bijzonder complexe en expressieve wijnen. Dit aanbod van de familie Bichot is geen uitzondering - het is een gouden Bourgondisch juweel, zorgvuldig gemaakt van 100% Chardonnay.
Het opent met een diepe bron van aroma's, met typische Chablis tonen van pekel, natte steen en vegetatie. Deze gaan gepaard met hints van citroen, limoen en witte bloemen. In de mond ontdekt u een aangename rondheid, ondersteund door een stevige zuurgraad. De wijn is gerijpt op eikenhout, dus er zijn tonen van honing en beboterde toast, aangevuld met klassieke smaken van citroen, limoen, sinaasappelschil en appel. Het is een gemakkelijke drinker en een uitstekende kennismaking met een van de beste Premier Crus van Chablis. U kunt ervan genieten met zeevruchten, zoals sint-jakobsschelpen, of vegetarische curry's - deze wijn kan ook wat pit hebben.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!