Justin Isosceles 2021

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

In de prachtige Paso Robles appellation is Justin Winery in 1981 opgericht door Justin Baldwin, die als een van de eersten het uitzonderlijke potentieel van de kalksteenrijke bodem hier herkende. Justin's missie is om Bordeaux-stijl blends van wereldklasse te maken, die dankzij het uitstekende terroir zeer rijp en goed gestructureerd zijn.

Zijn bekendste wijn is de Isosceles die in 1997 een begrip werd toen Wine Spectator magazine de jaargang 1997 als zesde beste wijn ter wereld koos. De kracht en indrukwekkende bouw van deze charmante Cabernet maakt het een geweldige fles om nog een tiental jaren in de kelder te bewaren, hoewel hij nu ook kan worden geproefd naast een ribeye steak, gebarbecued vlees, rosbief, of een stevige moussaka of gebakken pasta schotel.

De neus is intens en fruitig met weelderige tonen van donkere pruimen, geplette cassis, bramen en bosbessen samen met leer, sigarenkistje kruiden en hints van gedroogde kruiden. Groot en krachtig in de mond, met veel rijk bessenfruit, stevige tannines, een royale volle body en verwarmende kruiden, chocolade en tabaksbladeren op de lange, gestructureerde afdronk. Het wordt aanbevolen deze wijn een uur of zo voor het drinken te decanteren, zodat de cuvee zich volledig kan openen en zijn ware schoonheid tot uitdrukking kan brengen.